本命年本来就难过，猪的本命年简直是没法过！

剧透版

1、非洲猪瘟对人无害，食品检出猪瘟病毒并非食品安全问题。

2、防疫和隔离措施是保护活着的猪，跟你无关。

3、封堵病死猪的关键是经济补偿而不是检测。

4、不做好前端物理隔离，让食品企业检测猪瘟病毒事倍功半。

5、非洲猪瘟无疫苗，疫情远没到终点。

最近非洲猪瘟疫情闹的越来越大，俨然已成燎原之势，果然是本命年难过吗？

去年底农业部刚通报第一起猪瘟的时候我就写文章说过，疫情会反复发生，但跟你的健康关系不大。

随着猪瘟病毒在食品中的检出，越来越多的人感到不安，所以我再多说一点。

非洲猪瘟不传染人

非洲猪瘟病毒是猪的烈性传染病，死亡率很高，但这个病毒不袭击人，不会让人得病，和禽流感、疯牛病完全不同。

所以从根本上讲，非洲猪瘟不是传统意义上的食品安全问题，连公共卫生问题都算不上。

非洲猪瘟主要是对养殖业和农业经济的打击，对消费市场的冲击主要是消费者的恐慌情绪造成的。

所以该吃吃、该喝喝，这才是猪肉消费第一大国应有的心态。

食品检出猪瘟病毒无健康威胁

猪肉制品无论生还是熟，最后吃的时候都是要做熟的，因此病毒会被杀死。

即使被杀死的病毒，通过DNA检测也能检测出来，这不奇怪。

但无论病毒是死是活，你就算吃进去也不会得病。

当然，如果检出了，可以去上游追可能的来源，以便控制疫病传播，但跟你的健康真没什么关系。

还是那句话，该吃吃、该喝喝。

防疫和隔离是常规操作

你可以看到网上有防疫人员穿着防护服严阵以待、如临大敌的照片，仿佛生化危机一样，所以觉得很吓人。

其实这些装备并不是要保护防疫人员，也不是保护你，而是要保护猪。

防护服最后也需要消毒，避免沾上病毒，然后又传染给其他猪。

这种措施在动物疫病防控领域是常规操作，中国是跟外国学的，禽流感的时候也是这么做的。

最近日本也爆发了猪瘟疫情，他们的处置方式基本一样，扑杀、消杀、隔离。

补偿不到位，死猪上餐桌

一旦发生非洲猪瘟疫情，需要对死猪作无害化处理，活猪也要扑杀，相关产品销毁，场所全面消毒。

这一套做下来，农户和企业必定损失惨重，有时要靠政府补偿来渡过难关。

如果补偿不合理（太少），病死猪或染病猪必然会想方设法流向餐桌，就算大企业不敢，小农户是难免的。

别觉得是中国人没道德底线，在经济规律面前，道德不值一提。

在英国疯牛病疫情中，英国政府一开始舍不得钱，补偿比例大约50%，结果就是上面说的情况。

农场主为了生计，瞒报、谎报疫情，偷偷将很多疯牛送进了食品加工厂，最后政府不得不100%补偿，这才控制住疫病传播。

今天网上有养猪企业公开表示死了15000头，准备扑杀6000头，请求政府确认是非洲猪瘟。

为啥政府迟迟不给确认？

可能是因为确认了就要补偿，政府不太愿意掏钱吧。

我看呐，这15000头猪幸亏是死在正规养殖场，要是分散在上千小农户手里，最后结果还真不好说。

其实呢，政府补偿，花的是你的钱（纳税），政府不补偿，成本最后也是转嫁给你，还是你买单，倒不如痛快点补偿了，免得吃病死猪肉对不对？

食品检出病毒是不是病死猪肉？

食品检出非洲猪瘟病毒，不少人担心是死猪流入。

其实食品中是否检出病毒，和有没有死猪肉没有必然联系，世界上也没有哪个国家是用检测来防死猪肉的。

用了死猪肉也可能病毒检测不到（不一定是非洲猪瘟死的），没用死猪肉也可能检测到病毒阳性（携带病毒但尚未发病）。

那到底是有还是没有呢？

首先，大企业的供应链相对控制的比较好，主动用死猪肉几乎是不可能的，但有可能混入携带病毒尚未发病的猪。

能不能吃，参看前面的内容。

为什么要召回、下架、销毁呢？

主要是疫病防控的考虑，保护猪和养猪业，而不是保护你的健康，部分原因是为了保护消费者脆弱的心。

其次，考虑到中国养殖业小散户成千上万，死猪上餐桌以前有、现在有、以后还会有，但主要流向应该是小厂、小作坊、小餐馆和农村市场。

虽然未必吃出什么问题，但会给疫病防控增加难度。

食品企业要不要检测？

消费者会有这个诉求，政府也提出了要求，也已经有企业开始这么做，但我觉得可能多数人都想错了。

猪瘟病毒的检测当然要做，尤其是在眼下疫情已经扩散的时候，但检测重点应该放在前端养殖环节，作为动物检疫的补充手段。

后端加工环节的重复检测、重复管理只会徒增成本，而且对疫病防控的作用甚微。

再说这个检测对食品安全毫无实际意义，理由前面已经说过了。

同时，我反对通过检测猪瘟病毒一刀切的决定终产品的生死，尤其是那些已经经过热加工、病毒早就死翘翘的。

加工企业只能做到批批检，不可能每头猪都检，而且即使检测结果阴性也不能100%保证这头猪没有携带病毒。

所以批批检合格的猪肉进入生产线，终产品依然可能检出阳性，你也要企业销毁吗？损失谁来承担？前端疫病防控的锅让末端企业来背吗？

如果坚持一定要销毁，也绝对不能以“保护公众健康”的食品安全之名，而必须是“保护猪的健康”的动物防疫之名。

非洲猪瘟防控需做长远打算

现在可能有不少人还觉得“忍一时风平浪静”，包括一些地方政府，但这是痴人说梦。

非洲猪瘟暂时没有疫苗，防控主要靠物理隔离，规模化的养殖场尚且如履薄冰，中国上千万的散养户怎么防？

所以非洲猪瘟疫情还看不到终点，对行业的冲击还会持续较长时间，各方都需要做好长远打算。

最坏的打算是，什么时候猪瘟疫苗研发出来，问题才真的解决了。

面对此起彼伏的疫情，不能指望所有消费者都像我一样吃起肉来面不改色，因此如何在强力控制疫情的同时，小心维护公众的食品消费信心，这是政府管理部门现在最需要操心的事情。

当然，非洲猪瘟对中国人餐桌的影响有限，毕竟还有牛羊肉、鸡鸭鱼呢。

下图黑线是膳食指南中成人畜禽肉的摄入量上限，中国人光猪肉就已经超了总量一倍，少吃两口又何妨？