吃腐乳会致癌？腐乳中不含致癌物，但保存不当会产生这种有毒物质→

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腐乳属于发酵豆制品，主要是由毛霉菌发酵而成，也包含少量经过严选的酵母菌和霉菌。这些真菌不会使人致癌。此外，使腐乳发红的色素是红曲色素，它是一种对人体安全的天然色素，也不会使人致癌……