初生蛋更有营养？

初生蛋更有营养？并非如此。

初生蛋，又叫“少女蛋”，一般指蛋鸡刚开产不久的一段时间内，产蛋性能不稳定而产出的小蛋。民间流传着“金鸡蛋、银鸡蛋，不如母鸡头一蛋”的各种说法，本质上与追求“童子尿”、“初生胎盘”一样，是毫无根据的。初生蛋的营养价值上跟普通鸡蛋并无太大差异，但价格确实普通鸡蛋的好几倍。有些不良商家为了追求利益，还会从普通鸡蛋中挑选一些小个头的冒充初生蛋，来卖个大价钱。总之，“初生蛋”完全是一种概念炒作，营养价值上并无什么突出之处，完全没必要买。

作者：豆包 北京林业大学 食品加工与安全 硕士

审核：张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家