【儿童食育科普读物】肉肉变身狮子头

一、认识淮扬菜——狮子头

我们的国家地大物博，美丽富饶，中国还是一个餐饮文化大国，由于不同地域的文化传统和民俗习惯等因素影响，形成了各种不同菜系，狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。狮子头里面并没有狮子，它实际上是添加许多辅料做成的肉团子。

红烧狮子头

清蒸狮子头

二、有菜又有肉的狮子头

狮子头是由肥瘦肉和根据喜好搭配蔬菜（比如香菇、荸荠等等）再加上葱、姜、鸡蛋等作料，剁成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，吃起来肥而不腻。

准备做狮子头的材料

三、狮子头的制作

把所有食物洗一洗，再切一切，猪肉再加些胡萝卜、荸荠和葱姜等，搓圆摆盘，油炸或上锅蒸熟。太美味！

加工做狮子头的材料

制作狮子头

四、狮子头的营养价值

狮子头荤素搭配，肉含有丰富的蛋白质，蔬菜含有矿物质、维生素、膳食纤维，美味又营养。