糖尿病人只能吃不甜的东西？

并非如此。

在很多人的印象中，糖尿病患者似乎与甜食无缘，但实际上，糖尿病患者完全可以享受甜食，关键在于食物的血糖生成指数（Glycemic Index, GI）和整体的饮食平衡。血糖生成指数是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标。低 GI 食物在消化过程中释放糖分较慢，对血糖水平的影响较小。也就是说，不是所有的甜食都会对血糖产生相同的影响，糖尿病患者完全可以选择低 GI 的甜食来满足对甜味的渴望。控制甜食的分量也是关键。即使是高 GI 的甜食，如果控制好分量，也可以减少对血糖的影响。通过监测血糖水平，糖尿病患者可以了解自己对特定食物的反应，从而调整食物的种类和分量。此外，糖尿病人还可以选择无糖或低糖的食品来满足对甜味的需求。这些食品通常使用木糖醇、山梨糖醇等替代品来替代传统的蔗糖、葡萄糖等糖类。但要注意的是，糖尿病人在选择食物时，一定要遵循一些原则：1. 控制总热量摄入，以保持健康的体重。2. 选择低 GI 的食物，如全谷物、非淀粉性蔬菜和一些水果，它们对血糖的影响较小。3. 适量摄入优质蛋白质，这有助于控制饥饿感，同时对血糖的影响较小。4. 选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类，它们有助于血糖控制并提供必需的营养素。5. 减少含糖饮料、糖果和其他高糖食品的摄入，因为它们会迅速提高血糖水平。6. 定时进食，以帮助维持血糖水平的稳定。7. 避免空腹饮酒，因为酒精可以影响血糖水平。8. 增加纤维摄入，食物中的纤维可以帮助控制血糖水平，同时增加饱腹感。9. 定期监测血糖水平，以便及时调整饮食和生活方式。总之，糖尿病患者可以吃甜食，但需要通过控制分量、选择低 GI 食物、选择无糖或低糖的食品、监测血糖反应和平衡整体饮食来管理血糖水平。通过这些策略，糖尿病患者可以在享受甜食的同时，保持血糖的稳定，享受甜蜜。

作者| 豆包 食品加工与安全 硕士

审核 | 阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任