豆奶是豆浆+牛奶？

豆奶并不是豆浆与牛奶的混合制品。

豆奶是豆浆的加工版，它口感更细腻，营养更丰富，而牛奶则是一种完全不同的动物性饮品，两者都有其独特的营养价值和适用人群。

具体来说，豆浆是通过浸泡并磨碎大豆，然后过滤掉豆渣、煮沸后得到的。它是一种常见的植物性饮品，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪以及多种矿物质和维生素。豆奶则是在豆浆的基础上，通过高压均质化处理，使其口感更加细腻和顺滑，通常还会添加营养强化剂如钙和维生素D，以提升其营养价值。牛奶则是由奶牛分泌的乳汁制成，它含有动物蛋白、脂肪、乳糖、钙以及维生素B群等营养成分。

在选择豆奶还是牛奶时，需要考虑个人口味偏好、营养需求以及饮食限制。豆奶和豆浆适合乳糖不耐受或素食者，而牛奶则适合需要动物蛋白和乳糖的人群。

作者| 豆包 食品加工与安全 硕士

审核 | 阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任