南极磷虾油，“智商税”还是“海洋之宝”？真相是……

流言：“南极磷虾油能能改善大脑功能、保护心脏、治疗心血管疾病、增强免疫力……”

最近南极磷虾油非常火，特别是在一些面向中老年的保健宣传讲座上，南极磷虾油更是被称为“万能神油”“比鱼油更牛的保健品”，能改善大脑功能、保护心脏、增强免疫力、治疗心血管疾病等多种慢性病……几乎无所不能。

流言分析：这种说法有待商榷。

南极磷虾油确实含有丰富的 Omega-3 脂肪酸、虾青素等成分，对心血管健康有一定益处，但这并不表示吃南极磷虾油就能预防心脏病，更不能治疗心血管疾病。南极磷虾油只是一种保健品，远没有广告宣传中那么神奇，不要过于神话它的功效，更不能替代药物，生病后还是应该及时就诊，遵医嘱吃药。

近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，各种保健品层出不穷，一种名为“南极磷虾油”的保健品在市场上迅速走红，尤其是受到中老年群体的追捧。商家在宣传时说它富含珍贵的 Omega-3 脂肪酸，能改善大脑功能、保护心脏、增强免疫力、治疗心血管疾病……堪称保健品界的“黄金液体”。南极磷虾到底是什么？它的营养价值如何？是否值得买呢？

某些平台关于磷虾油的宣传

南极磷虾油是什么？

南极磷虾油（krill oil）是用南极磷虾（Euphausia superba）为原料经过提取制成的一种油脂[1]。 磷虾是一种类似虾的小型甲壳纲动物，南极磷虾顾名思义就是生活在南极海域的一种虾[2]。 其实，磷虾的种类有很多。从全球来看，磷虾分布范围较广，有 80 多种，其中南极磷虾有 8 种，数量最多的是南极大磷虾，成虾体长多为 45 毫米至 60 毫米。南极磷虾的数量也很多，目前估计蕴藏量可能有 6 亿至 10 亿吨。加上南极几乎无人居住、无工业，给人干净、无污染、纯天然生态的印象，所以，目前磷虾油相关产品中最常见的就是南极磷虾油了。

南极磷虾

除此之外，商业磷虾渔业中比较有名的还有太平洋磷虾（Euphausia pacifica）和北方磷虾（Meganyctiphanesnorvegica)。作为一种油脂，南极磷虾油的营养有两个特点比较突出[3-5]：

1、富含多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸（主要分为两大类：Omega-3 多不饱和脂肪酸和 Omega-6 多不饱和脂肪酸）是南极磷虾油中非常重要的成分，尤其是 EPA 和 DHA ，对人体具有重要的健康作用。磷虾油中 EPA 、DHA 的含量均高于鲑鱼油和沙丁鱼油，而且吸收率也更优。很多研究认为 Omega-3 脂肪酸对心血管、心脏健康有益[6]。

2、虾青素（Astaxanthin）

虾青素是磷虾体内天然存在的一种抗氧化物质，典型特点是红色的。因虾青素的存在，南极磷虾及南极磷虾油看起来都是深红色的外观，一些人还给它“海洋中红宝石 ”的美誉。虾青素是一种抗氧化物质，有研究证实，虾青素的抗氧化活性是其他类胡萝 卜素（如玉米黄质、叶黄素、番茄红素、 β-胡萝卜素）的 10 倍以上，是α-生育酚的 100 倍以上[7]。总的来说，磷虾油是一种从南极磷虾中提取出的油脂，富含 Omega-3 脂肪酸、虾青素等营养成分。

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南极磷虾油真的有保健功效吗？

由于磷虾油富含 Omega-3 脂肪酸、虾青素，所以很多商家在宣传时都会说“磷虾油有益健康，具有预防心血管疾病、预防关节炎等功效”，也受到越来越多消费者的青睐。

尽管欧盟（EFSA）、美国 FDA 等确实批准过有关 Omega-3 脂肪酸与心脏健康的健康声称，但这并不表示吃磷虾油就能预防心脏病或心血管疾病。目前，磷虾油对降低血压和心血管事件风险的证据尚不充分，还需要在更大型的随机对照试验中得到复制。

美国心脏协会（AHA）的指南认为，冠状动脉疾病的患者可适当补充 Omega-3 脂肪酸补充剂以保护血管。但对于一般人群、糖尿病患者和心血管疾病高风险患者，没有足够的证据支持使用 Omega-3 多不饱和脂肪酸补充剂预防心血管疾病。简单来说，不是吃了 Omega-3 多不饱和脂肪酸补充剂就不会得心血管疾病。

综合来看，普通人群就不要把磷虾油当做预防或治疗心血管疾病的神奇补充剂了。

2012 年欧洲食品安全局（EFSA）对磷虾油与维持血液 LDL-胆固醇浓度[10] 、关节舒适度[11]相关的健康声称进行了评估，结果也认为证据不足。至于其他的一些健康传说， 目前也都没有足够的证据。

总的来说，南极磷虾油是一种富含 Omega-3 脂肪酸和虾青素的油脂，作为营养补剂，在医生指导下适当吃是可以的。但是它并没有预防和治疗心血管疾病的作用，促进关节健康、抗癌等其他功效也都是传说而已，大家千万不要过度迷信。

对于心血管疾病、关节炎等病患人群，还是要遵医嘱控制饮食、按时服药，该治疗就治疗，千万不要因为相信磷虾油的作用而停药耽误病情。

照“谣”镜

在保健品售卖过程中，对产品功能夸大宣传、故意与药物混淆，是谣言“重灾区”。消费者在购买时，可以通过以下方法识别：询问产品宣传是否有科学证据支持，查看产品是否通过了相关监管机构的认证，对于使用“绝对”、“保证”、“奇迹”等绝对性词汇的宣传持怀疑态度，避免受到情感操纵，如恐惧或贪婪，这些是夸大宣传常用的手段。

同时，对于保健品，也应该养成正确的认知：保健品不能替代均衡的饮食和健康的生活方式，更不能替代药品，它们是日常生活的补充，而不是替代品。

参考文献

[1] XieD, GongM, WeiW, etal. Antarctickrill(Euphausiasuperba)oil: Acomprehensivereviewof chemical composition, extraction technologies,healthbenefits, andcurrentapplications[J].

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety,2019, 18(2):514-534. doi:

10.1111/ 1541-4337.12427

[2] CavanEL,BelcherA, AtkinsonA, etal. TheimportanceofAntarctickrillinbiogeochemical cycles[J].NatureCommunications,2019,10(1):4742.doi:10.1038/s41467-019-12668-7

[3] 马 娜, 李静, 李桐,等.南极磷虾油的营养成分及健康功效研究进展[J].食品工 业,2023,44(07):332-336.

[4] XieD, JinJ, SunJ, etal.Comparisonofsolventsforextractionofkrilloilfromkrillmeal:Lipid yield,phospholipids content, fatty acids compositionandminorcomponents[J].Food

Chemistry,2017,233:434-441. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.04.138

[5] XieD,MuH, TangT, etal.Productionofthreetypesofkrilloilsfromkrillmealbyathree-step

solvent extraction procedure[J]. Food Chemistry,2018,248:279-286. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.12.068

[6] Lan M, Nguyen T, Gray S. Omega-3 Fatty Acid Supplements for the Prevention of Cardiovascular

Disease. Sr Care Pharm. 2020 Jul 1;35(7):318-323. doi: 10.4140/TCP.n.2020.318. PMID: 32600510.

[7] 刘志东,马德蓉,陈雪忠,等.南极磷虾虾青素研究进展[J].大连海洋大学学 报,2021,36(05):866-874.DOI:10.16535/j.cnki.dlhyxb.2020-300.

[8] Backes JM,HowardPA.Krilloilforcardiovascularriskprevention:isitforreal?HospPharm.

2014 Nov;49(10):907-12. doi: 10.1310/hpj4910-907. PMID: 25477562; PMCID: PMC4252213.

[9] Siscovick DS, Barringer TA, Fretts AM, Wu JH, Lichtenstein AH, Costello RB, Kris-Etherton PM,

Jacobson TA, EnglerMB, AlgerHM, AppelLJ,MozaffarianD; AmericanHeart AssociationNutritionCommittee of theCouncilonLifestyleandCardiometabolicHealth; CouncilonEpidemiologyandPrevention; Council onCardiovascularDiseasein the Young; CouncilonCardiovascularandStrokeNursing; andCouncil onClinical Cardiology. Omega-3PolyunsaturatedFatty Acid(FishOil)

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10.1161/CIR.0000000000000482. Epub 2017 Mar 13. PMID: 28289069; PMCID: PMC6903779.

[10] EFSA Journal 2012;10(7):2802

[11] EFSA Journal 2012;10(12):3003

作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家