甜蜜的陷阱：尼泊尔野生蜂蜜

作者：倪童天 上海交通大学医学院附属瑞金医院

审核：陈尔真 上海交通大学医学院附属瑞金医院 主任医师

毛恩强 上海交通大学医学院附属瑞金医院 主任医师

意外的中毒

在西藏高原的深处，小李与朋友们欢聚一堂，享受着纯天然的美食。其中，一种被誉为保健养生圣品的未经加工的尼泊尔野生蜂蜜格外引人注目。小李，作为一位热爱纯天然食物的青年，怀着满心期待品尝了这种蜂蜜。然而，仅在品尝一勺后的5分钟，小李突然感到恶心、呕吐。半个小时后，头晕、四肢麻木的感觉更是让他惊恐万分。小李的直觉告诉他，事情并不简单。于是，朋友带他匆匆赶往医院，刚到急诊室，小李就支撑不住晕倒在地。医护人员迅速展开抢救，发现他呼吸困难、心律缓慢，血压更是降到了休克状态。经过一系列急救处理，小李的生命体征逐渐平稳。

医生根据小李朋友提供的信息，高度怀疑小李是野生蜂蜜中毒，立即对小李进行了洗胃处理。在随后的心电图监测中，小李的心律逐渐恢复正常，呼吸也变得平稳有力。经过一夜的密切观察和治疗，小李在第二天成功脱离了呼吸机。虽然意识还未完全恢复，但他的生命体征已经基本恢复正常。医生告诉小李，纯天然食物虽然具有一定的保健养生功效，但也可能隐藏着未知的风险，而未经加工的野生蜂蜜，更有可能对人体造成危害。医生反复叮嘱小李，今后要避免再次食用未经加工的野生蜂蜜，以防再次中毒。

什么是蜂蜜中毒？

蜂蜜中毒是指因食用含有有毒物质的蜂蜜而引起的一系列中毒症状。这些有毒物质可能来自花粉、花蜜、蜜蜂所采集的植物或其他环境污染源。另外，野生蜂蜜的采蜜源难以控制，其中也可能会含有一些导致特定人群过敏的花粉。

图1 版权图片 不授权转载

蜂蜜中毒的症状有哪些？

食用有毒蜂蜜会给人体健康带来风险。有毒蜂蜜主要是由于蜜蜂采集了含有有毒成分的花粉源，例如雷公藤、附子、洋地黄以及某些杜鹃花科植物。因此蜂蜜中毒的症状与毒物的种类、浓度以及个体差异有关，但通常包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、视力模糊、四肢麻木、幻觉、过敏等。严重者可能出现呼吸困难、心律失常、癫痫、休克，甚至死亡。

尼泊尔的蜂蜜多来自含有高浓度木藜芦毒素的杜鹃花。木藜芦毒素，又称梫木毒素，是一种神经毒素，毒性较强。食用未经处理的尼泊尔野生蜂蜜可能引发一种被称为“狂蜜病（Mad Honey Disease）”的中毒现象，主要影响神经细胞的钠离子通道，进而影响神经系统，对消化道也有很严重的影响，对呼吸、心脏可以产生强烈的抑制作用。

图2 版权图片 不授权转载

蜂蜜中毒危重程度识别

轻度中毒：可能出现口干、口苦、口唇发麻、头疼、乏力、四肢酸麻、胀痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水样便等症状。

中度中毒：可能出现心悸、胸闷、气短、心前区不适、颜面浮肿、面色潮红、血压下降、心率变缓、心音低钝、心律不齐等症状。

重度中毒：上述症状更加严重，并出现面部发绀、尿蛋白、周身麻木、眩晕，伴随一过性的视力模糊等神经系统症状，甚至出现休克。

蜂蜜中毒的急救措施

催吐：若食用有毒蜂蜜后出现中毒症状，可尝试用手指、压舌板等物品刺激咽喉部进行催吐，以减少毒素吸收。

就医：尽快前往医院接受治疗，提供相关病史，医生会根据病情进行洗胃、导泻、药物治疗等处理，以减轻症状并促进康复。

避免再次接触：康复后要避免再次食用可能引起中毒的蜂蜜或相关产品，以免再次发生中毒事件。

图3 版权图片 不授权转载

如何预防蜂蜜中毒？

在购买蜂蜜时，应选择通过正规渠道购买经过权威机构检测和认证的蜂蜜产品。同时，了解蜂蜜的产地信息，避免购买来源不明的野生蜂蜜，特别是那些来自尼泊尔等高风险地区的野生蜂蜜。即使是低毒的野生蜂蜜，在过量食用后也可能增加中毒的风险，因此需要适量食用。而对于具有过敏体质的人群来说，食用野生蜂蜜时必须非常慎重。

总之，蜂蜜因其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱，但野生蜂蜜中可能含有有毒物质，导致进食者中毒。尤其是尼泊尔的野生蜂蜜，含有的木藜芦毒素浓度高，毒性较强。小李的故事提醒我们在享受美食的同时，也要关注食品安全问题。在选择食品时，我们应该理性对待，不要被纯天然等字眼所迷惑，也不要盲目追求其所谓的保健功效，尽量选择经过权威机构检测认证的产品。只有科学合理地选择食品，才能保障我们的健康与安全。