扁桃体切除术后饮食护理——5个关键阶段要记牢

作者：黄秋玉 福建医科大学附属第二医院

审核：梁振源 福建医科大学附属第二医院 主任医师

在扁桃体切除手术之后，正确的饮食护理对康复非常关键。手术后的咽喉部位需要时间愈合，而吃东西的过程难免会碰到伤口，如果食物的质地、温度或营养不合适，不仅会让患者更难受，还可能影响恢复，甚至引起出血或感染。作为患者家属，我们可能都会担心：到底该怎样帮助亲人顺利度过这段恢复期呢？

别担心，术后饮食护理其实并不复杂，只要遵循“从冷到温、从稀到稠、从软到常”的原则，分阶段慢慢调整，就能在保护创口的同时帮助身体恢复。下面，我们就一起来了解扁桃体术后饮食的五个阶段，以及每个阶段家属需要注意的重点。

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第一阶段：术后24小时内——冷流食

1.吃什么

患者手术刚结束的这一天，咽喉是最敏感、最肿胀的，吞咽会非常困难，也最容易出血。这个时候只能吃低温、细腻、完全不需要咀嚼的流质食物。推荐包括：

——稍稍融化（不是冰冻硬块）的雪糕

——冰牛奶、冷藏的酸奶（注意选择原味、非酸性的）

——放凉的白米汤、稀藕粉

——不含果粒的冰凉果汁（非酸性，如苹果汁、梨汁）

2.为什么要“冷”的？

低温能帮助血管收缩，减轻伤口肿胀和疼痛，还能减少出血风险。而流质状态避免了吞咽时食物对创面的摩擦。

3.家属要注意

✅ 少量多次喂食，每次几勺即可，减轻咽喉负担。

✅ 食物必须冰凉柔软，不能有任何颗粒。

❌ 绝对不要使用吸管！吸吮的动作会增加咽喉部位的压力，容易引起伤口出血。

第二阶段：术后第1~3天——温凉半流食

1.吃什么

这个阶段，伤口表面开始形成一层薄薄的“伪膜”（这是正常的保护膜），吞咽的痛苦会比第1天好一点。可以逐渐过渡到温凉、细腻、顺滑的半流质食物，温度最好不超过40℃（手摸上去不烫）。例如：蒸鸡蛋羹，细腻的豆腐脑，南瓜粥、山药泥，煮得烂烂的白粥或面糊。

2.为什么要“温凉”且“无刺激”？

太热的食物会破坏伪膜导致出血，太酸或太甜的食物则会刺激伤口，加重疼痛。

3.家属要注意

✅ 食物务必温和、细腻、易吞咽。

❌ 避免酸性食物（如橙汁、酸奶）、过甜的糖果或辛辣调料。

✅ 如果患者吞咽仍明显疼痛，不要强行喂食，可适当退回至冷流食。

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第三阶段：术后第4~7天——软烂食物

1.吃什么

进入这个阶段，伤口的伪膜会变得更厚实一些，肿胀也进一步消退，可以开始尝试质地柔软、几乎不用咀嚼的食物。例如：土豆泥、红薯泥，煮得软烂的面条或馄饨，鱼肉泥、冬瓜蓉，香蕉、熟透的牛油果。

2.为什么开始吃“软食”？

这类食物能提供更丰富的营养（如蛋白质、维生素），支持体力恢复和创面愈合，同时逐渐让咽喉适应稍带固体的食物。

3.家属要注意

✅ 仍然要保持食物柔软、温和、不烫口。

❌ 坚决避免任何坚硬、油炸或带细小骨刺的食物。

✅ 注意口腔清洁！每次进食后建议用凉开水或医生推荐的漱口水轻轻漱口（不要大力），防止食物残渣残留导致感染。

第四阶段：术后第7~14天——接近正常的饮食

1.吃什么

快两周时，伤口愈合已比较稳定，可以逐步尝试接近日常的饮食，但还是要优先选择容易咀嚼和吞咽的食物。比如：软米饭、馒头，切碎的嫩肉丸、蒸水蛋，煮软的蔬菜（如西葫芦、番茄），面条、面包片（去硬边）。

2.为什么叫“趋正常饮食”？

这是在恢复正常吃饭之前的适应期，食物的种类可以更丰富，但仍要避开对咽喉有潜在风险的“危险分子”。

3.家属要注意

✅ 食物尽量切小、煮软。

❌ 暂时避免烧烤、油炸食品、坚果、膨化食品等硬脆食物，高温和坚硬都容易刺激新生的黏膜。

密切观察患者反应，如果吞咽时明显疼痛或不适，就退回上一阶段再吃1～2天。

第五阶段：术后第2~4周——恢复正常饮食

1.吃什么

通常术后第2~4周，如果没有特殊不适，基本上可以恢复正常饮食了，和家里其他人一起吃家常饭菜就可以。

这并不是说可以“放飞自我”，即便恢复了，也要建议家人养成细嚼慢咽的习惯，避免吞食大块或带尖锐骨刺的食物（如鱼刺、鸡骨），减少对咽喉的意外划伤。

2.家属要注意

✅ 鼓励患者均衡饮食，多摄入优质蛋白（如肉、蛋、奶）和维生素，促进身体完全恢复。

⚠️ 如果这个阶段仍然出现吞咽剧痛、发烧、痰中带血等任何异常情况，一定要及时回医院复查！

给家属的几个关键提醒：

1.耐心最重要：恢复速度因人而异，不要和别人比较。如果家人喊疼或吞咽困难，就适当放慢过渡节奏。

2.“喝水”也是大事：始终保证饮水充足，防止脱水。温水、凉白开为佳，不要喝碳酸或酸性饮料。

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3.营养是康复的本钱：在允许的阶段内，尽量选择高蛋白、高维生素的食物，帮助身体修复。

4.注意异常信号：如果发现创面出血量增多、持续高烧、无法喝水等情况，不要等，立即联系医生！

作为家人，我们的悉心照顾是患者康复中最温暖的支持。希望这份通俗实用的饮食指南能帮您更好地陪伴亲人度过术后恢复期，顺利回归正常生活！