海里的天线宝宝——绿鳍马面鲀

大家好！我是来自山东省海洋科学研究院的吴莹莹。

大家看，面前这条鱼是不是很特别？它背上有一根长长的刺，像不像 “天线宝宝”？

绿鳍马面鲀是一种海洋鱼类，所以被称为 “海里的天线宝宝”。

先说说这根 “天线”，它其实是绿鳍马面鲀的第一背鳍。咱们先简单了解一下鱼鳍的知识：鱼鳍是鱼类游泳和平衡身体的重要器官，包括胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍。胸鳍相当于陆生动物的前肢，能控制方向和刹车；背鳍和臀鳍主要帮助鱼体保持平衡；腹鳍相当于陆生动物的后肢，可以协助背鳍和臀鳍维持鱼体平衡，和辅助鱼体升降、拐弯；尾鳍既能使身体保持平衡、把握运动方向，又能同尾部一起产生前进的推动力，起到推动器的作用。

但绿鳍马面鲀的第一背鳍不太一样，成鱼游动时，这根 “天线” 大多平贴在背部，显然在保持鱼体平衡方面，它并未发挥主要作用。不过它上面有锥形的倒刺，一旦遇到危险，比如被天敌盯上时，第一背鳍就会立刻展开，让鱼看起来 “变高” 了，如此既能吓退捕食者，倒刺还能刺伤对方，成了保护自己的 “防御武器”。

其次是加工 “废弃物” 也是宝。绿鳍马面鲀食用前，去除的皮、内脏、头等，并非废弃物。咱们先说说它的肝脏：这种鱼的肝脏约占体重的 10%，含 39% 的粗脂肪，脂肪酸中 70% 为不饱和脂肪酸，EPA 和 DHA 丰富，能维持细胞稳定、降血压血脂，是加工制作鱼肝油等保健品和医疗药品的优质原料。另外，肝脏中氨基酸比例符合优质蛋白标准，能体现海鲜鲜味的呈味氨基酸占 44%，因此绿鳍马面鲀的肝脏是优质的鱼肝油原材料和营养丰富、味道鲜美的优良水产品，是妥妥的宝。

将绿鳍马面鲀的鱼头、鱼皮和内脏，还可加工制成鱼粉和液化饲料，在水产养殖和畜牧业中可作为饲料使用，在农业中可用于开发肥料，还可用于提取鱼油等营养保健品或功能性食品。

绿鳍马面鲀的获取以捕捞和养殖为主。过去因为它的外观不佳、皮厚粗糙，没有受到人类的关注，直到上个世纪 80 年代，其低脂高蛋白的特性被发现，蛋白质含量高于带鱼，与大小黄鱼相当，才被开发。当时以捕捞为主，是我国海洋捕捞量第二的经济鱼种，仅次于带鱼。之后由于过度捕捞、污染及栖息地破坏等原因，渔获量下降。山东省海洋科学研究院、中国海洋大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所等单位，相继突破了亲鱼培育、苗种繁育等关键技术，建立了养殖体系。我国目前每年繁育苗种超过 3000 万尾，山东省是主要产地，养殖模式多样，是深远海网箱养殖的潜力鱼种。北方近年推行陆海接力养殖，冬春陆基育苗，夏秋外海养殖，具有生长快、存活率高、成本低的优势，兼具经济与生态效益。

绿鳍马面鲀从曾被忽视的 “丑鱼”，到如今全身是宝的经济鱼类，不仅见证了人们对海洋生物认知的深化，更体现了科技与自然和谐共生的智慧。希望未来，我们能继续用科学的方式守护这份海洋馈赠，让绿鳍马面鲀的故事在蔚蓝的海洋里不断延续。

本文为科普中国·创作培育计划扶持作品

作者：中国水产学会

审核：鲍华伟 全国水产技术推广总站中国水产学会正高级农艺师

出品：中国科协科普部

监制：中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

来源: 科普中国创作培育计划