炒菜时油冒烟了才下锅，炒出来的菜更香？

图文简介

我们看到的“油烟”，并不是蒸汽，而是油在高温下发生裂解和变质的产物。每种食用油都有一个烟点，指的是油开始冒烟的最低温度。