这次，给你一个吃小龙虾的理由

又到了吃小龙虾的季节

朋友圈已经沦陷在小龙虾里：

图片来源：自己做的

忍不住偷吃了一斤小龙虾后

是不是后悔不迭减肥计划又泡汤了

嘿，还真不一定

小龙虾的热量惊掉你的下巴

一斤小龙虾都有啥？

首先帮大家回顾下，前年我们邀请法医解剖小龙虾的一些关键点：

图片来源：自己做的

一只小龙虾可以吃的部分占 28%

（虾脚肉、黄、虾尾）

虾脚里的肉重量大约是虾尾肉的 45%

如果没有吃脚，虾尾只占总重量的 16%

也就是说

你觉得自己吃了 1 斤（500 克）小龙虾

实际上去掉虾脑袋和虾壳

只有 140 克可以吃的部分

如果挑剔的你只吃虾尾肉

那就只剩 80 克了

不信？这次我们又重新剥了一回：

你以为吃了会胖的小龙虾

其实……

我们这里按 1 斤小龙虾 100 克虾肉计算

（考虑到很多人跟我们一样吃得比较糙）

吃到肚子里的热量只有 81 千卡

相当于吃了 1 个中等苹果

或者相当于喝了半杯牛奶

也或者相当于啃了 1 根稍大的鸡爪

没错，1 斤小龙虾

虾肉的热量相当于 1 根大鸡爪

是不是瞬间就没压力了？

小龙虾除了热量低

营养还相当不错

100 克虾肉含有 14.8 克蛋白质

对于女生来说

差不多能满足一天蛋白质需求的 1/4

（女性推荐蛋白质最低摄入量 55 克/天）

相当于 2 杯牛奶的优质蛋白

100 克虾肉里，还有 60 毫克钙

约等于半杯（50 克）酸奶的钙含量

低热量、低脂肪、高蛋白、还有钙

可以说是集众多优点于一身

那，问题来了：麻辣小龙虾的热量也一样低么？

有报道称

两斤麻辣小龙虾的热量有 1200 千卡

需要半个马拉松的运动才能消耗掉

麻辣小龙虾还能吃吗？

我们的回答是：

吃！

麻辣、十三香的主要制作过程

增加热量的环节是：油炸

图片来源：网络

不过先别慌

小龙虾并不像茄子土豆那么吸油

参考国内对于加工食品小龙虾工艺的研究

1 斤小龙虾油炸后

虾肉脂肪含量从 0.66 克增加到 2.02 克

帮大家计算下：

1 斤炸小龙虾，虾肉多增加了 1.4 克油

相当于 81 千卡加上 13 千卡的热量

（每克油热量 9 千卡）

也就是油炸后的虾肉在 94 千卡左右

增加的热量算是相当少了

光测算当然还不行

我们收集了市面上主流半成品小龙虾

来看看热量：

注明：营养成分表展示的是可食部分的营养成分。

? 看不清的直接看下面的表

参考即食（油炸）小龙虾的热量

100 克虾肉只有 100 千卡左右

连一杯牛奶的热量都不到

看来，即使是麻辣小龙虾

热量也并不像「传闻」的那么高

当然啦，油的摄入还是要控制的

最关键的是记得少嘬汤汁

嘬下去的每一口汤汁油脂

那是扎扎实实的热量呀

实在怕胖又想多吃点小龙虾

可以选择自己做（别油炸）

或者选择非油炸的熟制冷醉、清蒸做法

要是吃的不是小龙虾

而是其他宵夜……

我们把 1 斤麻辣小龙虾的虾肉

按照 103 千卡的热量标准

替换成其他夜宵，能吃多少呢？

相当于 10 片薯片（19 克）

或者相当于 18 颗花生米（22 克）

当然……夏日的夜宵，吃这点怎么够

如果你吃下

一根 60 克热狗的热量

相当于可以吃 2 斤清蒸小龙虾

1 杯三分糖珍珠奶茶（310 千卡）的热量

能吃 3 斤十三香小龙虾

要是吃了 10 串羊肉串的热量

那可是可以吃 6 斤麻辣小龙虾

小龙虾吃得太满足了

荣登夜宵榜首！

要是实在愧疚，可以考虑运动

吃完一斤小龙虾（麻辣 103 千卡）

请任选 1 个运动消耗掉就行

当然也别太纠结

吃，本身就是一件美好的事情

老板，再来 2 斤小龙虾！

写在最后：

除了热量，还有不少人担心小龙虾的安全问题，回答常见的 2 个问题：

1. 小龙虾都是生活在污水里的？

民间一直流传说，小龙虾是生活在脏水里的。这可是真误解小龙虾了。

小龙虾的环境适应能力确实很强，在污染比较严重的水域也能存活下来。但是，它其实也怕脏，如果水质太差，小龙虾不仅长不好，还可能死亡。一般大家正规渠道购买的小龙虾都是养殖的，很干净，放心吃。

2. 小龙虾有寄生虫？

的确有，但寄生虫不是小龙虾专属，各类水产海鲜都有。消灭寄生虫的方法很简单：认真清洗、彻底煮熟。

本文合作专家

参考文献

[1]郭力. 小龙虾即食产品的研制[D]. 江南大学, 2010.

[2] https://fdc.nal.usda.gov

[3] 中国营养学会，中国居民膳食指南.[M]北京：人民卫生出版社.2016

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策划：Murphy | 监制：Feidi ｜审核：钱程 谷传玲

拍摄：文木 | 设计：青菜 | 文中部分图片来源：emoji

封面图来源：站酷海洛

来源 | 丁香医生

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